Edit

Avustralya'da Kahve Kulturu - Filtre Kahve Alternatifleri

Avustralya'da Kahve Kulturu - Filtre Kahve Alternatifleri

Merhaba!

MBA yapmak ve uluslararasi is tecrubesi kazanmak icin Mart 2019'dan itibaren Sydney'de yasamaya basladim. Sydney ve Avustralya'da yasam hakkindaki gozlemlerimi hem yetenekyonetimi'nin instagram hesabinda hem de mottofor.me'de kisa kisa paylasacagim. Iste, o yazilardan ilkinde filtre kahveye alternatif kahve kulturune deginmeye karar verdim.

Avustralya'nin kendine has bir kahve kulturu var. Amerikan veya Avrupa kahve kulturune aliskin biriyseniz, buradaki kahveler hem tat olarak hem isimlendirilis hem de hazirlanma tarifi olarak size biraz farkli gelecektir. Ben Istanbul'da yasarken cok filtre kahve tuketen biriydim. Ilki sabah kalkar kalkmaz olmak uzere gunde en az iki kez kahve yapar ve icerdim. Avustralya'da ki en temel farklilik, burada "filtre kahve"nin olmayisi. Starbucks gibi birkac uluslararasi zincirde "drip coffee" bulabilirsiniz, ancak bu tur yerler de genellikle sehir merkezinde yer aliyor. Drip coffee yerine "long black"e alismaniz gerekiyor.

"Espresso"yu "short black" olarak isimlendirmisler. Short black istediginizde sut veya su icermeyen sadece espresso shottan olusan kucuk bardakta (30ml) kahve servis ediyorlar.

"Long black" ise, "Caffe Americano"ya verilen isim. Daha uzun bir bardakta veya kupada 30 ml espresso shot uzerine sicak su eklenerek hazirlaniyor. Butun filtre kahve secenekleri arasinda filtre kahveye en yakin olani, long black.

Ancak, biz tat olarak filtre kahveye aliskin oldugumuz icin bir filtre kahve makinesi satin almaya karar verdik. Bu konuda cok fazla secenegimiz yoktu. Hem internetten baktik hem de magazalari dolastik. Var olan iki secenek arasindan asagidaki makineyi satin aldik. Neyse ki, guzel bir makine, kagit filtre de gerektirmiyor ustelik :)

Avustralya'da Kahve Kulturu - Filtre Kahve Alternatifleri


Bu makineyi satin almamizdaki en buyuk neden disaridan kahve satin almaktansa termosla yanimizda kendi kahvemimizi tasimak istememizdi. Filtre kahve makinesinin diger alternatifleri ise French Press ve (seramik veya plastik) coffee dripper (v60). Avustralya'ya tasiniyorsaniz ve filtre kahvesiz yapamayanlardansaniz, tasimasi kolay oldugu icin bunlardan birini bavula eklemek guzel bir fikir olabilir bence. :)

Peki, ya Flat White?

Flat White, Avustralya'dan dunyaya yayilmis bir icecek. Son donemde unlu kahve zincirlerinin de menulerinde yer verilmeye baslandi "Flat White"a. Flat White, latteye cok benziyor ancak hazirlanis olarak ondan biraz farkli. Latte, espresso base, steamed milk ve milk foamdan olusuyor. Flat White ise, espresso base ve steamed milkten.

Asagidaki resimlerden Avustralya'da en fazla servis edilen kahveleri inceleyebilirsiniz.

Avustralya'da Kahve Kulturu - Filtre Kahve Alternatifleri
Coffee in AU - Resim Kaynak

Sydney Insider Guides 2019 - Sayfa 74



Farkli yazilarda kahve kulturune deginmeye devam ederim, simdilik bu kadar :)

Kaynaklar

guide2coffee.com - Milk Based Coffee Drinks
guide2coffee.com Non-Milk Based Espresso Drinks
sydneymovingguide.com - A Newcomer’s Guide to Coffee in Australia
abc.net.au - How to order a coffee in Australia
kenvale.edu.au - What makes Australian coffee so good?
vogue.com - How Australian Coffee Took Over—And Why New Zealand Coffee Could Be Next
baristainstitute.com - 5 Things You Should Know About Australian Coffee Culture





My Instagram

Instagram Resimleri İle İlgili Yazıların Linkleri